假猪血是怎么制作出来的？
餐饮业对猪血的需求量很大，尤其是铺天盖地的火锅店都需要的，一头200斤左右的生猪，给它往死了放血也只能产出六斤的猪血，这个数字显然是无法供应这么大的市场，于是就有商家制造了一些假猪血流入到市场当中。后来做这行的人越来越多，以至于现在想买到真猪血都很难了。

市场上那么多假猪血到底是用什么做的？一般来说，假猪血的制作方式有三种：


第一种是用猪血制成干粉后再进行加工。因为我们都知道猪血无论是在制作过程中还是在运输途中都很难保存完好，所以就有商家想到了这么个办法。


他们先把猪血制作成血粉，等到要猪血的时候，再往里面添加一定比例的食用胶、淀粉等物质加工再合成猪血，这样一来既能增加保存的时间，也不用怕运输的时候磕到碰到什么的。


目前市场上大多都是这样的猪血，它们通常都是又滑又嫩的，也不容易碎，只不过吃起来跟纯正的猪血肯定没法比。不过这种猪血至少也是以真正的猪血粉为原料，所以吃了以后对人体是没啥危害的。


第二种就稍微黑心一点了，因为在这种猪血里面，所谓的猪血只是很少的一部分，其他的全都是添加剂，传闻中只要50斤的真猪血做原料，就可以制作出2000多斤的假猪血，这都可以称得上是暴利了。


最后一种就更过分了，商家会用少许猪血添加其他成本更加便宜的动物血，再放入防腐剂、淀粉之类的，做出一种混合型猪血，更有些无良商家还会使用病死猪的血进行调配，这样做出来的假猪血你们觉得能吃吗？

那么问题来了，我们平常去市场买菜的时候，该怎么分辨真假猪血？这里教给大家4个方法，包你选到好吃的真猪血。


第一，我们在购买猪血的时候，可以先观察一下猪血的外观，一般来说真正的猪血都是比较丑的，这点光从颜色上我们就可以看得出来，因为真的猪血都是比较深的颜色，比如说暗红色，反观那些假猪血，由于添加了不同程度的色素，所以它们看起来就比较鲜艳。


第二，你还可以对比一下它们的切面，一般来说，真猪血的切面比较粗糙，上面还有很多不规则的小孔，相较之下，假猪血的切面就比较平整，而且也看不到什么气孔。


第三，就是你可以闻一下猪血的气味，真的猪血多少都会有些腥味，反观那些假的猪血，因为里面添加了太多的添加剂，所以通常是闻不到腥味的。


第四，就是可以上手摸一下，真的猪血是比较硬的，而且有些脆，只要用手顶一下就很容易碎掉，而那些调制出来的假猪血为了能够加速凝固，往里面加了很多东西，这种猪血通常是比较有弹性的，而且也不容易碎掉。