2026-10-07
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宫保鸡丁酸甜里带点辣，特别能哄米饭下肚。
鸡胸肉300克切丁，加一勺料酒、一勺生抽和一勺淀粉抓匀，放五分钟。黄瓜半根切丁，大葱一根切段，姜蒜切片，干辣椒十个剪成段。花生米50克要冷锅冷油下，小火慢慢炒到微黄酥脆再盛出来。
碗里把两勺生抽、两勺香醋、一勺白糖、一勺料酒、一勺淀粉和三勺清水混匀。锅里留底油，鸡丁下去炒到变色先盛出，再补一点油，姜蒜片、干辣椒段和葱段爆香，鸡丁、黄瓜丁、花生米倒回去翻匀，淋酱汁大火快炒收汁，出锅前撒点葱花就行。
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