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天涯绝版神贴(财富版)-强者心法作者:明王日期:2013-12-0522:27不要轻信任何人,这是第一条。第二条,一天比一天沉稳,不要跟那个断尾巴猴似的上蹿下蹦,见着人就那么激动,不停的说。因此,心狠的人都沉稳,成就大事儿人都沉稳,天天浮躁乱的人成不了事儿。第三条,只做自己擅长而喜欢的事,不仅擅长,而且还得喜欢。你后找不到,找重新找谁不听我这话,等你圆寂之圆寂之时,你必后悔。人生这一辈子最大最后悔的事儿就没干,自个儿喜欢的事儿也不擅长,谁照这一做,谁就能成为真正的强者。第四条,不在乎任何人的评论,伟人还经常有人诟病呢,在乎它干嘛?鸡叫天亮,鸡不叫天正二亮,狗咬你,你还不能趴地下咬狗。第五条,没有任何负面情绪。再天大的事儿,再大的事儿己扛,总人就是什么弱者就是老想依靠。靠等靠要等,等机靠找靠称要摇尾乞怜的管人,要这个要那要这个。第六条,看透人性,经历过人人情冷暖,你有价值,人家对你好,正常,你有价值,人对你不好,他真的是他不正常,就是咬着牙把自个儿人生不好比什么都强。第七,不把期望寄托在任何人身上。靠山山倒,靠人人跑,求人如吞三尺剑,靠人如上九重天。第八条,世事无常,坦然面对,说白了,用亡命徒的心态过随遇而安的生活,无所谓,一定是这样。第九条是最重要的忠告,除了跟你有关的事儿和人以外,一概不过问,没关系的人和事,一秒都不要浪费。
世无双
一、白灼秋葵食材准备秋葵、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、白糖、食用油制作过程1.秋葵洗净,锅中烧水,加少许盐和油,放入秋葵焯水2-3分钟,捞出过凉,切去蒂部摆盘。2.碗中加生抽、蚝油、少许白糖和清水调汁。3.锅中热油,下蒜末、小米辣炒香,倒入料汁煮至微微浓稠,淋在秋葵上即可。二、辣椒炒豆干食材准备豆干、青椒、红椒、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油制作过程1.豆干切片,青红椒切条备用。2.锅中热油,下蒜末爆香,放入豆干煎至两面微黄。3.加入青红椒翻炒,放生抽、蚝油、少许盐调味,炒至食材断生即可出锅。三、青菜白玉菇食材准备上海青(或小油菜)、白玉菇、蒜末、盐、蚝油、食用油、红椒丝制作过程1.上海青对半切开,白玉菇去根洗净,分别焯水备用,上海青摆盘围边。2.锅中热油,下蒜末炒香,放入白玉菇翻炒,加蚝油、少许盐调味,炒至入味后盛在青菜中间,点缀红椒丝即可。四、卤牛肉食材准备牛腱子肉、卤料包(八角、桂皮、香叶、花椒等)、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐制作过程1.牛腱子肉冷水下锅,加姜片、葱段、料酒焯水,撇去浮沫后捞出洗净。2.锅中加水,放入卤料包、生抽、老抽、姜片、葱段、盐,大火烧开。3.放入牛腱子肉,转小火卤煮1.5-2小时,关火后浸泡至入味,放凉切片摆盘,搭配蘸料食用。五、锅包肉食材准备猪里脊肉、胡萝卜丝、葱丝、香菜、淀粉、生抽、陈醋、白糖、盐、食用油制作过程1.里脊肉切薄片,用少许盐、料酒腌制,裹上淀粉糊,下油锅炸至金黄酥脆,捞出复炸一次。2.碗中调汁:陈醋、白糖、少许生抽、盐和清水,比例约为3:2:1:少许。3.锅中留少许油,倒入料汁煮至微微浓稠,放入炸好的肉片快速翻炒,加入胡萝卜丝、葱丝、香菜即可出锅。六、可乐鸡翅年糕食材准备鸡翅、年糕、可乐、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、白芝麻、食用油制作过程1.鸡翅划两刀,冷水下锅加姜片、料酒焯水,捞出洗净沥干。2.锅中热油,下鸡翅煎至两面金黄,放入姜片、葱段炒香。3.倒入可乐没过鸡翅,加生抽、老抽调味,大火烧开后转小火焖煮15分钟。4.加入年糕,继续煮至年糕软糯、汤汁浓稠,撒白芝麻即可出锅。七、小炒土豆丝食材准备土豆、青椒、红椒、蒜末、盐、醋、生抽、食用油制作过程1.土豆去皮切细丝,清水反复冲洗去淀粉,泡在水里备用;青红椒切丝。2.锅中热油,下蒜末爆香,放入土豆丝大火快炒,淋入少许醋,加生抽、盐调味。3.放入青红椒丝,炒至断生、土豆丝脆爽即可出锅。八、家常豆腐食材准备豆腐、青椒、红椒、木耳、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油制作过程1.豆腐切厚片,木耳泡发撕小朵,青红椒切块。2.锅中热油,放入豆腐片煎至两面金黄,盛出备用。3.留底油,下蒜末爆香,放入木耳、青红椒翻炒,加生抽、蚝油调味,倒入豆腐,加少许清水焖煮入味,收浓汤汁即可。九、酸菜鱼食材准备鱼片、酸菜、姜片、葱段、蒜末、干辣椒、花椒、盐、料酒、白胡椒粉、食用油制作过程1.鱼片加料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制;酸菜洗净切小段。2.锅中热油,下姜片、葱段、蒜末爆香,放入酸菜炒出香味,加足量清水烧开。?3.先下鱼骨煮几分钟,再下鱼片滑散,煮至鱼片熟透,连汤一起盛出。?4.表面放干辣椒、花椒,淋上热油激出香味即可。十、韭黄炒鸡蛋食材准备韭黄、鸡蛋、盐、食用油制作过程1.韭黄洗净切段;鸡蛋加少许盐打散。?2.锅中热油,倒入蛋液炒至定型盛出备用。?3.留底油,放入韭黄大火快炒,加少许盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。十一、香辣炒虾食材准备鲜虾、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱段、生抽、蚝油、盐、食用油、熟花生米制作过程1.鲜虾剪去虾须、开背去虾线,洗净沥干,下油锅炸至酥脆,捞出备用。?2.锅中留底油,下干辣椒、花椒、姜片、蒜末爆香,放入炸好的虾翻炒。?3.加生抽、蚝油、少许盐调味,撒上葱段和熟花生米,翻炒均匀即可出锅。十二、五花肉炒笋食材准备五花肉、笋尖、青蒜、小米辣、姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、食用油制作过程1.五花肉冷水下锅,加姜片、料酒煮至断生,捞出放凉后切薄片;笋尖焯水去涩,沥干备用。2.锅中不放油,放入五花肉片,中小火煸炒出油脂,肉片边缘微卷、呈金黄色时盛出,留底油。3.用煸出的猪油爆香姜蒜、小米辣,加1勺豆瓣酱炒出红油,放入笋尖翻炒均匀。4.倒入煸好的五花肉,加少许生抽、老抽调味上色,大火快速翻炒入味。5.最后放入青蒜段,炒至断生即可出锅。
悠悠儿
随着年纪的增长,在饮食方面更加追求健康清淡,可是每日所需要摄入的肉类食物的做法,如果一味追求清淡又觉得难以下咽。自从我发现了这种“盐水腌制和水煮白切”的做法之后,就仿佛打开了新世界的大门。很多生活中常见的肉类,比如猪肉、牛肉和鸡肉都可以用水煮白切的方式,只要用对了方法,比油炒过的还要好吃,而且越吃越香。下面我就分享一些简单常用的做法,新手小白也可以做得很好吃,也适合减脂期食用。猪肉猪肉白切建议选择梅花肉/猪颈肉,这个部位的肉不是全瘦,带一点点肥,口感很嫩,怎么煮都不会柴,肥肉部分也是恰到好处,煮好了吃起来也不油腻。第一种水煮白切的做法:1.把新鲜的猪肉大块冷水下锅,加姜片和料酒煮开2.水开后撇去浮沫,加半根白萝卜进去一起煮3.中小火炖煮半个小时左右,出锅后切成薄片,可以搭配蘸水或者直接撒盐食用4.炖的汤加盐调味后也是可以喝的第二种是饭捂肉的做法,不需要另外用水煮,只需要在煮饭的时候,放在米饭上,米饭熟了肉也好了,这样煮出来的肉带着米香味,又嫩又好吃。1.新鲜的猪梅花肉,改刀成半厘米左右厚度的大肉片2.加盐和多一点的黑胡椒,还有姜片腌制半天以上3.煮饭的时候把腌好的肉放在米饭上,按煮饭模式4.饭煮好,肉也熟了,取出来切片即可食用第三种,白切猪蹄。除了猪肉,猪排骨和猪脚也可以用来水煮,下面就介绍一下水煮的猪脚做法。1.猪脚大块冷水下锅,加姜片和料酒焯一下水2.焯好水的猪脚放到炖锅中,继续加姜片,放一把黄豆,小火炖煮两个小时3.炖好之后可以脱骨,把猪脚切成小块蘸酱食用,经过长时间的炖煮,猪脚的油脂已经全部化在汤里,吃起来也不油腻了鸡肉鸡肉做水煮菜建议选择鸡腿肉,鸡腿部位的肉嫩滑多汁味道好。1.热锅多倒一些盐,加花椒粒,小火炒香,炒香后盛出来放凉2.新鲜的鸡腿改一下花刀方便入味,把炒好的盐倒一些在鸡肉上3.多给鸡肉按摩一下,把盐揉搓进去,然后腌制一天,至少半天4.锅中烧水,下葱姜、八角、山奈等香料,水开后下鸡腿炖煮15到20分钟5.煮熟后出锅,把鸡肉撕下来,可以直接吃也可以蘸酱吃牛肉牛肉白切首选牛肋条和牛腱子,牛肋条肥瘦相间,肉质不柴,牛腱子没有肥肉只有筋膜,口感劲道,适合做减脂餐。1.牛腱子冷水下锅,加葱姜料酒大火煮开,撇去浮沫后,转小火,盖上盖子炖煮一个小时2.炖好后取出来切片,如果热不好切,可以放到冰箱冷藏一下再切3.切好之后可以继续搭配炖牛肉的汤,加盐调味、少许蒜头油和芹菜碎,也可以搭配蘸水或干碟吃这几种盐水煮或者白切的做法,真的是越吃越香,不仅保留了肉本身的鲜美嫩滑口感,也达到了去腥的目的,吃起来一点异味也没有,大家可以去尝试一下这些做法,味道是很不错的。
晴子