“兰州拉面”改名“青海拉面了”！很多人爱吃的“兰州拉面”，今后可能都要变成“青海拉面”了。据《扬子晚报》报道，近日，多地试点将“兰州拉面”改为“青海拉面”，引发热议。今年6月，天津72家拉面馆集体摘下沿用多年的“兰州拉面”招牌，换上了“青海拉面”的门头。企查查App显示，目前“兰州拉面”商标申请均已被驳回，而兰州牛肉拉面行业协会申请注册的多枚“兰州牛肉拉面”则维持有效。之所以要改名，也是一次对地方美食的追根溯源，这背后藏着近40年的品牌错位。兰州本地并无“兰州拉面”叫法，当地本土面食称作兰州牛肉面。20世纪80年代，青海化隆、尖扎群众外出谋生，借用兰州牛肉面名气打出“兰州拉面”招牌开店，在全国开出超3万家门店，年创收超240亿元。当初起这个名字，本是一种权宜之计，但随着“兰州拉面”遍地生根，各地门店的工艺、口味参差不齐，反倒让各方可能都有些意见。兰州牛肉面行业，或许会觉得自己的品牌被“混淆”，容易替他人“背锅”；青海拉面人可能也觉得自己辛辛苦苦打拼出的产业，始终顶着别人的名号，做得再好也是在为他人作嫁衣裳。名实不符的尴尬，也就让改名成了迟早要面对的选择。这次改名，也终究是双方理清头绪、公平竞争的一个起点。而站在普通食客的角度说，改名也不失为对地方文化的尊重。地名招牌不只是一个名字，它背后连着的是一方水土的风物人情。就像兰州牛肉面有兰州牛肉面的讲究，“一清二白三红四绿五黄”，是兰州人引以为傲的城市名片；青海拉面也有自己的故事，当地人从黄河谷地走向全国，靠一碗面改变了无数家庭的命运，这本身就是一段值得书写的奋斗史。让兰州的归兰州，青海的归青海，两种面食各自亮出真实的出身，既是对彼此的尊重，也是对消费者的坦诚，人们吃到的是什么、有着怎样的渊源，理应明明白白。所以，摘下借来的招牌，挂上自己的名字，也是找回本该属于自己的饮食文化主体性。
